Віденська класика у форматі гастро-статті
Ростбіф із цибулею
Яловичина з соусом, хрусткою цибулею та смаженою картоплею
Ростбіф із цибулею — ситна класична страва австрійської кухні. Ми подаємо її з насиченим соусом, хрусткою цибулею та смаженою картоплею.
Хороший ростбіф із цибулею залежить від правильно приготованого м’яса та виразного соусу. У Відні ця страва давно залишається улюбленою серед поціновувачів традиційної кухні.
Як готується ця страва
Як готують ростбіф із цибулею
Беруть добре витриманий шматок яловичини та швидко обсмажують.
На основі соків після смаження готують насичений соус.
Цибулю обсмажують окремо до золотистої хрусткої скоринки.
Страву подають із соусом, цибулею та смаженою картоплею.
Історія та характер
Історія ростбіфу із цибулею
Ця страва належить до класичної австрійської трактирної кухні.
Вона стала популярною завдяки простому, але виразному поєднанню м’яса, соусу та великої кількості цибулі.
Сьогодні вона й далі залишається частиною багатьох традиційних меню.
Як смакує найкраще
Ростбіф із цибулею
Скуштуйте цю класику в Neubauschenke у 7-му районі Відня.